{"id":26772,"date":"2026-06-16T11:04:35","date_gmt":"2026-06-16T11:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/casinomarbella.com\/?p=26772"},"modified":"2026-06-16T11:33:09","modified_gmt":"2026-06-16T11:33:09","slug":"sabores-del-mar-y-esencia-andaluza-en-la-nueva-propuesta-de-restaurante-gastrobar-casino-marbella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casinomarbella.com\/en\/sabores-del-mar-y-esencia-andaluza-en-la-nueva-propuesta-de-restaurante-gastrobar-casino-marbella","title":{"rendered":"Sabores del mar y esencia andaluza en la nueva propuesta de Restaurante Gastrobar Casino Marbella"},"content":{"rendered":"

Restaurant Gastrobar Casino Marbella<\/span><\/b>\u00a0da la bienvenida a\u00a0la temporada\u00a0con\u00a0el lanzamiento de su\u00a0nueva carta. En esta ocasi\u00f3n, el chef\u00a0<\/span>Agustin Roman<\/span><\/b>\u00a0propone una selecci\u00f3n de platos con una mirada renovada, elaborados con la mejor materia prima de la regi\u00f3n. Remarcando la influencia mediterr\u00e1nea, el mar adquiere un protagonismo indiscutible en todas sus preparaciones.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La nueva propuesta gastron\u00f3mica refleja en sus elaboraciones la sensibilidad del chef, que reinterpreta cada plato en una versi\u00f3n m\u00e1s vanguardista y contempor\u00e1nea.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Para abrir boca de una forma ligera y armoniosa, el recorrido culinario comienza con el\u00a0<\/span>Ajoblanco con mel\u00f3n y manzanilla, albahaca y lima.<\/span><\/i><\/b>\u00a0Un plato que inicialmente pretend\u00eda ser un\u00a0<\/span>salmorejo<\/span><\/i>\u00a0y acab\u00f3 transform\u00e1ndose en un delicioso ajoblanco que combina a la perfecci\u00f3n el dulzor del mel\u00f3n con la acidez de la lima, aportando, adem\u00e1s, un sutil aroma floral gracias a la fusi\u00f3n de la manzanilla y la albahaca. Las lascas de mojama introducen el matiz salino necesario para lograr un delicado equilibrio entre todos sus componentes.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Para quienes disfrutan de un cl\u00e1sico imprescindible en las tabernas malague\u00f1as, la\u00a0<\/span>Rusa\u00a0tibia con bacalao y\u00a0piparras<\/span><\/i><\/b>\u00a0se convierte en una parada obligada. Esta interpretaci\u00f3n de la tradicional\u00a0<\/span>ensaladilla rusa<\/span><\/i>\u00a0est\u00e1 inspirada en un antiguo compa\u00f1ero de Agust\u00edn, cuya versi\u00f3n destacaba por su cremosidad. El chef ha mantenido esa esencia integrando los ingredientes convencionales con el bacalao y las\u00a0piparras\u00a0para imprimirle un car\u00e1cter m\u00e1s personal y actual. Servida a temperatura ambiente para no interferir en la cocci\u00f3n del bacalao, se perfila como una de las propuestas estrella de la temporada.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tras los entrantes, el\u00a0<\/span>Lomito de raya en mantequilla negra y encurtidos<\/span><\/i><\/b>\u00a0promete posicionarse como uno de los favoritos entre los platos principales. La jugosidad del pescado, marcada por el punto \u00e1cido de los encurtidos y el sabor caracter\u00edstico de la mantequilla negra, convierte esta composici\u00f3n en un aut\u00e9ntico manjar. A pesar de su dificultad t\u00e9cnica y de la precisi\u00f3n que requiere, Agust\u00edn ha logrado encontrar la f\u00f3rmula perfecta para trabajar este delicado producto y llevarlo a un nivel superior.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La parte dulce de esta creaci\u00f3n culinaria llega con\u00a0<\/span>Avellanas, merengue y lima<\/span><\/i><\/b>. Un postre reinventado que destaca por su exquisito pralin\u00e9 de avellanas, que, junto con el merengue y el toque c\u00edtrico de la lima, ofrece un cierre ligero y refrescante.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Habr\u00e1 que esperar hasta el\u00a0pr\u00f3ximo\u00a0<\/span>17\u00a0de\u00a0junio\u00a0<\/span><\/b>para disfrutar de las nuevas especialidades en <\/span>Restaurant Gastrobar Casino Marbella<\/span><\/b>, abierto cada d\u00eda\u00a0<\/span>de 20:00 a\u00a002:00\u00a0<\/span><\/b>de la\u00a0madrugada.\u00a0Con el inicio de la temporada estival, el establecimiento modificar\u00e1 su horario\u00a0y, a\u00a0partir del<\/span>\u00a01 de julio,\u00a0abrir\u00e1\u00a0de 21:00 a\u00a002:30h.<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Ajoblanco\"<\/a>
\nFoto 1:\u202f<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/i><\/b>Ajoblanco con mel\u00f3n y manzanilla, albahaca y lima.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"LomitoFoto <\/span>2<\/span>:\u202f<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/strong>Lomito de raya en mantequilla negra y encurtidos.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

CIRSA es uno de los l\u00edderes mundiales en la actividad del juego y ocio y la primera compa\u00f1\u00eda del sector en Espa\u00f1a. Su oferta en 10 pa\u00edses est\u00e1 compuesta por 454 casinos, m\u00e1s de 82.000 m\u00e1quinas recreativas, cerca de 2.500 puntos de apuestas deportivas y el \u00e1rea industrial que integra los procesos de investigaci\u00f3n, dise\u00f1o y fabricaci\u00f3n de m\u00e1quinas recreativas y de sistemas de gesti\u00f3n de salas de juego e interconexi\u00f3n de m\u00e1quinas. Asimismo, cuenta con licencias de juego online en Espa\u00f1a, Italia, Portugal, Per\u00fa, Colombia, Panam\u00e1 y M\u00e9xico.\u00a0www.cirsa.com<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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